在我們?nèi)祟惖纳a(chǎn)和生活中經(jīng)常遇到需要把某一種物體或物料除去濕分的情況，這種物體或物料可以是固態(tài)也可以是液態(tài)或氣態(tài)，在大多情況下所含濕分是水分，有時也可能是其它成分，如溶劑、無機酸等，這一除去濕分的過程被稱為“去濕”，人們將去濕的方法依據(jù)工作原理的不同分為若干類，干燥是其中一類。

通常人們把熱物理方法去濕的過程稱為“干燥”，其特點是采用加熱、降溫、減壓或其它能量傳遞的方式使物料中的濕分產(chǎn)生揮發(fā)、冷凝、升華等相變過程使物料分離達到去濕目的，不具備這一特征的去濕方法不列入干燥技術(shù)的范疇。

干燥設(shè)備又可以分為二個大類：熱傳導(dǎo)和流態(tài)化，熱傳導(dǎo)類指通過熱源加熱傳熱體，傳熱體再加熱物料這種形式為熱傳導(dǎo)干燥（包含某些真空類設(shè)備），流態(tài)化類指通過熱源加熱空氣，使空氣達到所需干燥溫度來作為熱源干燥物料，使物料能沸騰或旋轉(zhuǎn)，增加物料比表面積，提高干燥速率（包含某些閉路循環(huán)）。

那怎么能匹配合適的干燥熱源呢？其實這主要取決于物料特性及客戶自己具備的熱源情況，但熱傳導(dǎo)類干燥熱源一般為熱水、蒸汽、導(dǎo)熱油，特殊情況下可設(shè)計電加熱，流態(tài)化類設(shè)備熱源選擇和確定比較復(fù)雜一點，可以選擇組合式，如蒸汽+電補償、蒸汽+熱風(fēng)爐等，但還是主要取決于物料特性，能承受高溫的絕不選擇低溫，流態(tài)化類設(shè)備熱源還需要根據(jù)工藝計算，選擇合適的匹配熱源，過大的選擇造成浪費增加投入預(yù)算，過小時往往在冬季熱源跟不上，影響產(chǎn)能。